zaterdag 28 februari 2015

suikertest

Het is alsof het overal 'suikerloos' is wat de klok slaat.  Persoonlijk gaat het me goed af AL zeg ik er direct bij dat ik wel probeer om zoveel mogelijk suiker te vermijden maar ik ga me er nu niet voor in onmogelijke bochten wringen.

Zo heb ik van de week een quiche gemaakt en het bladerdeeg en (vet)-arme room kwam van de supermarkt.  Dat zijn producten waarvan ik weet dat ze suikers bevatten.  Ok, op het internet zijn er wel recepten te vinden om zelf suikervrij bladerdeeg te maken maar 1) daar heb ik niet te tijd voor en 2) daar had ik op dat ogenblik geen zin in!  Misschien dat ik me daar later aan waag .. ik bak al zelf brood, ik lees etiketten en 9 van de 10 kies ik voor suikervrije producten maar ik maak wel uitzonderingen.

Maar terug naar 'het overal 'suikerloos' is wat de klok slaat'.  Deze week verscheen er op de site van De Standaard een test waarbij je je liefde voor suiker kan nagaan!  Nieuwsgierig als ik ben heb ik dat testje gedaan, ik ben streng geweest voor mezelf, heb mijn uitschuivers mee verrekend en ik klokte af op 2 suikerklontjes per dag.  En ook al zijn dat er toch nog 2, toch ben ik tevreden met dat resultaat.

De test vind je hier.

brood n°3

Het is gebeurd!  De eerste 2 keren was het wat zoeken maar de 3de poging was er boenk-op.
Ik ben namelijk niet iemand die eerst een handleiding leest vooraleer een toestel in gebruik te nemen.  9 Van de 10 sla ik de handleiding open als er iets aan het toestel niet marcheert .. maar doen we dat niet allemaal zo?

Bij de broodbakmachine - vanaf nu kortweg 'domo' genoemd - zit er wel een receptenboekje bij maar op het internet had ik al een recept voor suikervrij brood gevonden en ik kon niet wachten om dat een keertje uit te proberen.  Qua smaak viel het heel goed mee, rekening houdende dat brood van bij de bakker anders smaakt dan brood dat je zelf bakt.

Het recept dus:
500gr speltmeel - 7gr droge gist (ik gebruikte gist uit-een-pakske dat 11gr weegt) - 7gr zout - 175ml water - 150ml appelsiensap (vers geperst) - 10gr honing - 10gr olijfolie

° doe de helft van het meel in de vorm
° daar giet je het water en appelsiensap bij
° dan de olie
° de honing leg je in het midden
° dat alles bedek je met het resterende meel

dan wordt het tricky..

° in de ene hoek van de vorm leg je voorzichtig de gist
° en in de andere hoek het zout

Deksel dicht en het 'volkorenprogramma' kiezen.
En dan is het wachten geblazen - halverwege het programma begint mijn keuken naar versgebakken brood te ruiken  :-)

Eén van de komende weken zou ik eens willen proberen wat het geeft als ik grof gehakte noten en/of gedroogde vruchten aan dit recept toevoeg..

vrijdag 20 februari 2015

SugarChallenge on hold..

.. wegens een hardnekkige maag/darmontsteking in combinatie met een viraal virus(je)
(gevolgd door zo een blauw/paarse-miserabel-uitziende-met-dik-opgezette-oogjes-smiley maar ik weet niet hoe zo'n figuurtje hier neer te poten..)

zondag 15 februari 2015

dwarsligger

Bij me in "den blok" hangt er de laatste tijd een gespannen sfeer.  De reden van die spanning is een gang!  Meer bepaald het kuisen van die gang.
En de "aanstoker" van die spanning ben ik!  Ik die overschot van geduld heeft, die ontzettend veel kan verdragen .. ik geef toe dat ik de aanstoker ben!

Vorig jaar hadden we de ophaalkalender van het huisvuil opgehangen, iedereen wist dat hij/zij over een heel jaar de gang 8x moest kuisen en kon zelf een week kiezen die hem/haar het beste uitkwam.

Dit jaar heeft er 1 iemand besloten om voor heel de blok te bepalen wie wanneer moet kuisen.

En ook al is het een futiliteit, dat is voor mij een brug te ver .. dan ga ik dwarsliggen want niemand, echt niemand, moet mij zeggen wanneer ik moet kuisen.  In heel mijn dertig-en-zoveel-jaren is er maar 1 iemand geweest die mij mocht zeggen wanneer er gekuist moest worden en dat was mijn mama!  En verder niemand!

Dat is toch te gek voor woorden!  Als ik hierin meega wat is dan het volgende .. dat er voor mij bepaald wordt welke kleur kousen ik moet aantrekken of zo?

donderdag 12 februari 2015

suiker iemand?

fruit .. veel fruit .. bergen fruit (in plaats van koekjes enzo)
maar ik hou het verrassend goed vol .. al zeg ik het zelf!

Ik snak niet naar suikertoestanden al moet ik wel toegeven dat er, voor mijn verjaardag volgende maand, een pakje letterkoekjes in de kast ligt te wachten  *grijnsgrijns*

Ondertussen heb ik een paar suikervrije recepten uitgeprobeerd waarvan 1 gewoonweg supergeweldiglekker amandelbrood - recept hier te vinden!  Qua structuur had het wel wat meer weg van een cake maar lekker!  Echt lekker!

Dan waren er de bosbessenmuffins waar mijn keuken plots vol rook hing .. dus iets minder goed gelukt maar ik ga voor een 2de poging.

De broodbakmachine wordt van 't weekend geleverd.

En ook al moet ik uitkijken met het eten van zuivel, ik heb bij Albert Heijn suikervrije kwark en geitenkaas in-blokvorm gevonden .. en ik ben nog dol op de pestokaas van de biowinkel.

maandag 2 februari 2015

voltijds

eerste dag terug voltijds..
toch iets zwaarder dan verwacht..

woensdag 28 januari 2015

suikervrij - tussenstand

Bijna een maand verder dus tijd voor een tussenstand.

Als ik eerlijk ben zijn er al enkele uitschuivers geweest.  Zo waren er koekjes van den Ikea, zo van die neiglekkere gemberkoekjes en omdat ik mijn pakje liet vallen, en enkele koekjes gebroken waren, kocht mijn gezelschap prompt een 2de pakje..  één voor elk handje dus..  en die pakjes zijn ondertussen al op  :-/
En ik kan Ikea echt niet buiten lopen zonder een doosje van hun 'letterkoekjes' maar dat doosje staat nog netjes in de kast .. ongeopend!

In de winkel heb ik suikervrije speculaas en kokoskoekjes gevonden maar zijn dat uitschuivers?
Door de week eet ik bruin of speltbrood en enkel in het weekend komt er wit brood in huis.

En verder ben ik 1 keer gaan eten (vol-au-vent me like .. me like a lot) maar het dessert heb ik aan me voorbij laten gaan.

Via de cursus weet ik dat volkoren of speltproducten het beste zijn - in witte producten zit er vrij veel suiker.  In mijn keukenkast staat er welgeteld 1 pak gewone pasta.  Volkorenpasta koop ik al jaren dus dat was geen grote ommekeer.  Van speltpasta wist ik zelfs niet dat het bestond maar daar is ondertussen verandering in gekomen en dus staat dat mooi te wezen naast de volkorenpasta.  Al durven er in volkorenproducten ook geraffineerde suikers te zitten.  Etiketten lezen is alles!

In kaas zit niets van suiker maar het is niet de bedoeling om iedere dag kaas te eten.  Wel heb ik meerdere en verschillende soorten kaas in de koelkast liggen.  Mijn absolute favoriet is kaas met pesto!  Zo  o n g e l o o f l i j k  lekker!!  Wel niet gemakkelijk te vinden - de mijne haal ik in een grote bio-supermarkt.  Naast 100gr dun gesneden :-) breng ik ook steeds een blokje mee.
Verder ligt er ook geitenkaas en 48+ kaas in de koelkast.

De ingrediënten om zelf (spelt) brood te bakken heb ik al, nu nog een broodbakmachine.

De cursus heeft me geleerd dat er in de mafste producten suiker zit.  Zelfs in vlees zit suiker!  Nu ben ik geen vleeseter maar ik verschoot daar wel van!  Tot hiertoe heb ik nog maar 1 beleg voor op de boterham 'ontdekt' en dat is zelfgemaakte tonijnsalade..

En héél veel fruit en groenten uiteraardnatuurlijk!

Misschien waag ik me dit weekend aan homemade sugarfree amandelbrood .. ben eens benieuwd..

maandag 26 januari 2015

Het doet wel iets met ne mens..

.. militairen in de straat zien staan met wapens van een halve meter groot..